べっこう飴先生に弟子入り

べっこう飴づくりの上手なスクール生のお弟子になって作り方を習っています。

今回は、グラニュー糖、上白糖、素焚糖、てんさいの飴作りにチャレンジしました。

砂糖の分量、水の分量、レモン汁の分量、加熱温度、加熱時間をメモ取ります。

午後に、べっこう飴先生が引退したところで、レシピ通りに作りました。

しかし・・・飴は固まりませんでした。何が原因？